Om boken: 2021 / En av de mest kända böckerna i världslitteraturen tillägnad mat, "The Physiology of Taste, or Transcendental Cooking" av Brillat-Savarin består av reflektioner om gastronomi, om njutningen av mat, om frosseri och kost, om matsmältning och sällskaplighet hos en välmatad person, från kulinariska recept och vardagsanekdoter. Denna avhandling älskades av fadern Balzac och Alexandre Dumas, Rossini och Proust. Han inspirerar fortfarande dagens kända kockar. Men vem är dess författare? Vem var han, denne Brillat-Savarin? Den kanske enklaste definitionen är "enmansorkester". Brillat-Savarin spelade verkligen inte den sista fiolen under den stora franska revolutionen och under Napoleon Bonapartes era: filosof, advokat, domare, ekonom, politiker, biträdande, musiker, tänkare, men viktigast av allt, en berömd gourmet, efter vilken gatorna namnges i många städer i Frankrike - i Paris, Orleans, Dijon, Carcassonne, Nimes, såväl som läcker ost med en vit skorpa. När allt kommer omkring var det Brillat-Savarin som proklamerade: "Berätta för mig vad du äter, och jag ska berätta vem du är" - och förklarade att det goda köket var ett av de viktigaste andliga banden i samhället boken var tillgänglig för ryska läsare skapad av Karl Vogt och översatt från tyska till ryska 1867. Det är desto mer glädjande att presentera den första kompletta översättningen av Brillat-Savarins avhandling, gjord av det franska originalet. Publikationen innehåller många illustrationer. Publiceringslayouten är sparad i PDF A4-format..